Restoranın İcadıParis ve Modern Gastronomi Kültürü

%20
Restoranın İcadı,Rebecca L. Spang

Liste Fiyatı : 9,00 TL
İndirimli Fiyat : 7,20 TL

Havale/EFT ile 7,11 TL
(Bu ürünü aldığınızda 7 puan kazanacaksınız)
   7

Temin süresi 5 iş günüdür.

Adet




Restoranın “yemek yenecek bir yer“ olmaktan hayli uzun zaman önce “yenecek bir şey“ olduğu 18. yüzyıl Fransa'sına odaklanan bu yapıt, kültürel tarihin ya da toplumsal adet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor. Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar, hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle. Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L. Spang, insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor. Ancien Regime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken, sürülmüş, kovuşturmaya uğramış, giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor.
(Arka Kapak)
Stok Kodu
9789752982765
Boyut
135-210
Sayfa Sayısı
333
Basım Yeri
Ankara
Basım Tarihi
2007-01
Çeviren
Bahadır Sina Şener,
Kapak Türü
Karton Kapak
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat